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不銹鋼菜刀怎么挑選

不銹鋼菜刀怎么挑選?家用菜刀一般可選購不銹鋼菜刀,切菜、切肉比較適用。選刀時,應看刀的刃口是否平直,刃口平直的刀,磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼銼磨刃口,如果感覺發滑,說明菜刀有鋼,也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度,如把鐵削出硬傷,說明有鋼有硬度。注意,不能將兩把菜刀刃對刃碰撞來試硬度。

1、選刀具的兩個面:平整光潔,無鍛壓凹痕

2、選刀刃厚薄均稱:露鋼適度,刀刃口直而不扭曲,直視刀口一條黑色線,無“白刃口”。

3、刀背、刀頭、刀跟磨削平整,“不露黑”、無毛刺。

4、刀柄安裝平直、牢固,刀箍不松動。


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